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  如何選購菜刀 ? 怎樣選購菜刀
 發布:ljdy  瀏覽:5354次 發布時間:2017-07-10 分享到:

菜刀哪種好?人們都有一個常見的現象,就是選擇多了往往更糾結了。如今,市面上的菜刀品牌層出不窮,那到底哪種菜刀比較好呢?如何選購菜刀呢?下面小編簡單介紹下菜刀哪種好以及如何選購菜刀。


一、刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。

首先從用戶的角度來講對于菜刀第一要求肯定是鋒利(快),最好是持久的鋒利。那么我們來看看菜刀的鋒利是由那些屬性所決定的呢?

(1)、材料。通常是鋼材,不銹鋼,碳鋼也好(比如炮彈鋼),又或陶瓷(氧化鋯)大馬士革等等。不同的材質決定了刀具成品后具有不同的硬度,那么是否可以理解為硬度越高鋒利度越高呢?應該說不完全正確,因為菜刀的“快”還取決于刀刃口的度數,柔和度等。比如說陶瓷刀通常比不銹鋼刀具有更高的硬度,但是在使用過程中使用者卻常常發現還沒有不銹鋼刀快。這是因為受材料的限制陶瓷刀刃口度數不能太小,否則會直接脆掉。當然陶瓷刀也有不腐蝕等優點。硬度:3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳鋼<大馬士革<陶瓷(氧化鋯)

⑵開刃的方式。分為機器開刃和手工開刃,所以單就鋒利度而言,鋼材硬度更高的,刃口度數更小的,刃口部位弧度更柔和而非線性直降的菜刀會更“快”,更好用,尤指切片刀。所以同樣材料,工藝的切片刀肯定比砍骨刀更鋒利,這個是由刃口度數決定了的。

菜刀哪種好  如何選購菜刀

二、使用舒適。刀柄設計要人性化,拿握舒適。

在刀柄方面主要材質有木質,工程塑料、鋼柄等,各有優點。通常來說沖壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;傳統鍛打工藝的刀具多采用木柄(圓柄居多),現在也有部分傳統刀具廠家開始有其他刀柄的菜刀銷售了。

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三、使用安全。刀柄要有防滑設計,不會脫手傷及用者。

這點不用多說,起碼的要求。

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關于如何選購菜刀的相關信息就為大家介紹到這里了,希望這篇文章對您有所幫助。如果您還有什么不明白的地方可以關注我們齊家網,我們會盡快為您解答。


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